Cos’è un farmaco?

"Goodman&Gilman's Pharmacological basis of therapeutics" (importante testo universitario di farmacologia) definisce farmaco "qualsiasi sostanza che interferisca con i processi vitali". Piuttosto vaga, come definizione: anche un vaso di fiori, che casca sulla testa di qualche malcapitato mentre passa per strada, può interferire con i processi vitali. Nella definizione dell'importante testo citato è mancante un riferimento...

Lievito chimico: il piacere del pane in 2 minuti!

Se qualcuno di voi ha mai provato a fare il pane, sa che il passaggio chiave è la lievitazione. Certo, la scelta della farina è importante, ma ciò che incide di più su gradevolezza (organolettica ed estetica) di una bella pagnottella fatta in casa è quella complicata combinazione di dosi, tempi e temperature che sottendono...