Idee per un corso di scienze dell’alimentazione alle scuole superiori

All'inizio dell'anno scolastico mi è stato chiesto d'impostare un corso di 20 ore in scienze degli alimenti, presso un istituto alberghiero. I destinatari sono studenti e studentesse del quarto anno, ovvero l'opzionale che possono scegliere una volta concluso il percorso di tecnici ospitalità e accoglienza o gastronomia e arte bianca. Dopo una breve esperienza di subentrante lo...